天越热，它越好吃。

最近的天气热得有点不礼貌了。

来一碗没有技术但好吃的凉拌面，菠菜和虾简单汆烫，鸡蛋摊成薄饼切条，黄瓜刨丝，一碗面颜色就丰富了，味道也跟着鲜起来。

选的荞麦面，过一遍冰水口感会好，淋上酸爽开胃的料汁，加点小米辣，立刻活了。

湿漉漉、凉悠悠地滑进胃里，酸、辣、凉、鲜，样样不重，却都提神。嘴里是味道，胃里是凉意，整个人都松快下来。

一碗下肚，舒服得像把整个人泡进风里。

下拉菜谱，感受这份吸噜吸噜的酸爽� �

荞麦凉面

1、1/2 个番茄去皮切丁，1/4 个紫洋葱切丁，1 根香菜切小段。放入 2 勺生抽、2 勺香醋、1 勺香油、1/4 勺白砂糖、1/4 勺盐、1/2 勺白芝麻，腌制 15 分钟。

2、6 个基围虾，去头去壳留尾巴，开背去虾线。煮一锅沸水，加上 1 个葱结、2 片姜片、1/2 勺料酒，1/2 勺盐，放入虾仁，大火烫 40 秒后捞出。

3、另煮一锅沸水，放入 1/2 勺盐、1 勺食用油，再放入 80g 菠菜，大火烫 30 秒后捞出。

4、将一个鸡蛋打成蛋液，放入 1 小撮食用盐搅拌均匀。后取一平底锅，开小火涂一层油，倒入蛋液，使蛋液平铺在锅中，呈蛋饼状。两面各煎 30 秒后取出切成鸡蛋条。

5、煮一锅沸水，放入 1 小把荞麦面，中火煮 2 分钟至面熟后捞出（有条件的可以泡冰水，快速的降温会让面条更爽滑有韧性）。

6、将荞麦面放在碗中间，四周放上鸡蛋条、菠菜、虾仁、半根黄瓜丝和番茄洋葱丁。   在番茄洋葱丁剩余的酱汁中，加入 1 根小米辣切的圈。最后将酱汁淋在荞麦面上即可。

不喜辣的朋友可以不放小米椒。

世界火热

但总有一碗凉爽在等你

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更多菜谱

日食记甄选好物

我夏天就喜欢吃这种滑溜溜的荞麦凉拌面真的很舒服。

这款荞麦面我们试了很多版配方，最终做到了配料简单干净，口感又爽滑的平衡，

选用全麦粉（黑小麦）、荞麦粉、饮用水三种简单配料。

面饼非油炸、0 脂肪、0 盐配方，饱腹感高，减脂期的朋友也可以放心轻松吃！

简单又快速，  可煮可泡。

可以简单冲泡，煮面更香，只需沸水煮 3 分钟左右。

吃法多样，做凉面、拌面、汤面都可以。

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